カンパーニュを自宅で焼いてみました。
![カンパーニュ](https://studio-andou.com/wp/wp-content/uploads/6ddd9b5cff73201551cb0b2186e6fd0d.jpg)
カンパーニュを作ってみた。
←左が銅板を敷いて焼いたパン。 銅板なしで焼いたパン 右が→
![カンパーニュを作ってみた。](https://studio-andou.com/wp/wp-content/uploads/1952ed2f4c5690a46196736f0e1c0da4.jpg)
オーブンの内部で銅板を使用した。
![銅板を使ったカンパーニュ](https://studio-andou.com/wp/wp-content/uploads/IMG_4054-001.jpg)
銅板を使ったカンパーニュ
![銅板でカンパーニュを比べました。](https://studio-andou.com/wp/wp-content/uploads/IMG_4055.jpg)
銅板でカンパーニュを比べました。
![天板を使って焼いたカンパーニュ](https://studio-andou.com/wp/wp-content/uploads/IMG_4056-001.jpg)
天板を使って焼いたカンパーニュ
![天板でカンパーニュを焼いた](https://studio-andou.com/wp/wp-content/uploads/IMG_4057-001.jpg)
天板でカンパーニュを焼いた
![カンパーニュを比べました。](https://studio-andou.com/wp/wp-content/uploads/IMG_4059.jpg)
カンパーニュを比べました。
←左が天板 右が銅板→
主婦が自宅で作ったパンで同日に作る事が出来なかった為に、
気象条件などの自然現象にも影響が有る可能性が有ります。
4人での試食会を行ったところ
銅板で焼いたカンパーニュは、表面カリッと中はしっとり・もちもち感がありました。
天板で焼いたカンパーニュは、全体的にぱさぱさ感がある感じでした。
比べなければ、分からないと思う程度です。
パンの元職人さんに画像を見て頂くと、銅板の表面のカリッとした所は
素晴らしい 内部はしっとりもちもち感がある本来の焼き上がりに成っている。
天板を使って焼いたカンパーニュは、醗酵し過ぎで内部もぱさぱさ感があるのではないか?との事でした。